Voorgerecht met coquille met crème van erwt & een krokantje van parmaham
Ontdek hier de ingrediënten en bereidingswijze voor een lekker voorgerecht met coquille met crème van erwt & een krokantje van parmaham.
Ingrediënten
- 300g erwtjes (diepvries)
- 4 coquilles
- 1 el verse munt, dragon
- 25cl kippenbouillon
- 25 cl melk
- 4 plakjes parmaham
- Cresson
- Grof zout en peper
- Cuissana
Instructies
- Droog de ham in een oven van 100°C gedurende 2 uur tot deze krokant is.
- Kook de erwtjes in 10 minuten gaar in de melk met kippenbouillon en dragon- & muntblaadjes.
- Giet de erwtjes af, pureer tot een crème en kruid af met peper en zout.
- Paneer de coquilles in Cuissana en bak deze kort op een heet vuur.
- Tijd voor de afwerking van dit voorgerecht met met coquille .Dresseer het bord met een streepje crème & parmaham en werk af met de cresson en een beetje grof zout.
- Eet smakelijk!
© 2026 Auteursrecht Sublimixshop